CAS | 7758-29-4 | 执行标准 | 国标 |
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品牌 | 鑫源 | 主要用途 | 乳化剂 |
有效物质含量 | 99 | 类别 | 食品乳化剂 |
型号 | 食品级 |
英文名:Sodium tripolyphosphate 又名:三磷酸钠,三磷酸五钠。
性状:白色粉状或粉末,表观密度0.35-0.90g/cm3,熔点622摄氏度。易溶于水。水溶液呈碱性,1%水溶液PH为9.7。在水中逐渐水解成亚磷酸盐,具有良好的络合金属离子的能力。能与钙、镁、铁等金属离子络合,生成可溶性络合物。能软化硬水。作为一种无机表面活性剂,具有一定有机物表面活性剂的性质。
用途:组织改进剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂、稳定剂。主要供火腿罐头嫩化;蚕豆罐头中使豆皮软化。亦可用作软水剂。
限量:GB 2760-2001(g/kg):罐头、果汁(果味)饮料类、植物蛋白饮料,1.0;乳制品、禽肉制品、冰淇淋、方便面、肉制品,5.0;果味型(不含果汁)饮料,0.15;薯类淀粉0.025;虾肉、鱼肉制品,1.0。